Es una deliciosa sopa que solía preparar una cocinera en mi casa después de Navidad o de Año Nuevo, con el esqueleto del pavo. Similar a un aguadito.
El origen tiene que ver con un antiguo cuento Creencias Populares del Negro Sureño de Newbell N. Puckett y la trama tiene que ver con una señora que atravesando un cementerio encontró un enorme hueso que llevó a casa para preparar una sopa, pero después escuchó una voz que le reclamaba le devuelvan su hueso, cosa que ella cumplió arrojándolo por la ventana, después de haber reparado la sopa.
INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz.
- 3 litros de agua.
- 1 kg de pollo en trocitos.
- 250 gr. arvejas peladas.
- 250 g zanahoria picada en cubitos pequeños.
- 1 taza de culantro licuado.
- ½ taza de espinaca licuada.
- 1 cucharada (15ml) de ají amarillo licuado.
(Receta de Fredy Villalobos).